Hoạt động sản xuất thực phẩm, đồ uống thường không đòi hỏi nguồn. Nước có độ dẫn điện quá thấp như sản xuất linh kiện điện tử hay dược phẩm. Độ dẫn điện cần đạt sẽ tùy thuộc vào đặc thù của từng sản phẩm. Tiêu chuẩn nước phổ biến cho sản xuất nước thực phẩm tương đương QCVN 01:2009/BYT hoặc cao hơn. Hãy cùng DKSmart tìm hiểu chi tiết về phương pháp xử lý lọc nước RO – DI – EDI cho ngành thực phẩm.

Sản phẩm liên quan >>>> >>>>

• Xử lý nước RO – DI – EDI cho y tế – chạy thận nhân tạo
• Xử lý nước RO – DI – EDI cho ngành sx chất bán dẫn (xi mạ điện tử)
• Xử lý nước RO – DI – EDI cho dược phẩm mỹ phẩm

Các phương pháp xử lý lọc nước cho ngành đồ uống thực phẩm

Xử lý nước RO – DI – EDI cho ngành thực phẩm đồ uống rượu bia

Tiền xử lý bằng lọc đa vật liệu

• Loại bỏ hầu hết cặn lơ lửng, không tan trong trước. Giúp cho nước đạt được độ trong cần thiết
• Hấp phụ màu, mùi, chất ô nhiễm hữu cơ trong nước
• Xử lý Clo dư trong nguồn nước cấp từ các nhà máy cấp nước đô thị

Khử cứng

Loại bỏ toàn bộ các ion gây ra độ cứng trong nước như Canxi, Magie để loại bỏ việc gây cáu cặn, tắc đường ống, thiết bị. Đặc biệt là hệ thống làm mát, giải nhiệt hoặc lò hơi. Bước này đặc biệt cần lưu ý do nước cấp đô thị ở Việt Nam có tiêu chuẩn độ cứng rất cao (~ 300 mg/L CaCO3. Hhầu hết các nhà máy hiện nay vẫn đang cung cấp nước cứng cho sinh hoạt.  Các nhà máy trực tiếp sử dụng nước giếng khoan cho hoạt động sản xuất của mình.

Xử tiếp các thành phần ô nhiễm đặc thù theo từng nguồn

Một số ngành thực phẩm sản xuất đồ uống như ngành sữa. Ngành bia có yêu cầu cao hơn đối với an toàn và chất lượng nước sử dụng trong quá trình sản xuất. Do đó nhiều nhà máy sẽ cần trang bị hệ thống sản xuất nước tinh khiết bằng công nghệ thẩm thấu ngược RO và sẽ chỉ thường cần 01 cấp RO là đủ. Chức năng của hệ RO là để loại bỏ toàn bộ vi khuẩn, vi rút, độ dẫn điện của nước. Sau RO, toàn bộ các phân tử, ion kim loại có kích thước > 0.001 µm sẽ được loại bỏ. Tuy nhiên, sẽ vẫn còn rủi ro tái nhiễm vi khuẩn trên đường ống hoặc tại điểm sử dụng.

Tăng cường tiệt trùng

Khử trùng, diệt vi khuẩn, vi sinh rủi ro còn tồn tại trên đường ống bằng tia cực tím. Trước khi sử dụng, đảm bảo nước đầu ra 100% tinh khiết

Thiết kế đường ống đảm bảo tiêu chuẩn cao để loại bỏ vi sinh triệt để không chỉ tại hệ thống lọc mà cả tại các điểm sử dụng

Lưu ý vấn đề về tiêu chuẩn

Tiêu chuẩn thiết bị, đường ống các ông cụ và biện pháp lắp đặt cho hệ thống xử lý nước cần tương đương với tiêu chuẩn mà nhà máy sx thực phẩm áp dụng. Ví dụ tiêu chuẩn Việt Nam hay tiêu chuẩn Châu Âu. Hệ thống thường được thiết kế để vận hành hoàn toàn bằng tự động hóa.

Hầu hết hệ thống xử lý nước tại các nhà máy cấp nước tại Việt Nam. Chưa có cấu phần công nghệ để xử lý các ô nhiễm đặc biệt trong nguồn nước. Ví dụ: Nitrat, Amoni, kim loai nặng, ô nhiễm hưu cơ ở mức cao. Để đảm bảo mọi thông số sẽ đạt theo đúng tiêu chuẩn nước sử dụng cho nước uống. Do vậy nếu nguồnnước của doanh nghiệp bị ô nhiễm các thành phần này. Thì khi xây dựng hệ thống lọc nước RO sẽ cần lưu ý bổ sung cấu phần công nghệ tương ứng.